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LA BOMBINE ARDECHOISE

5 participants

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Message  [-666-] chavakia Dim 20 Nov - 2:03

La bombine
C'est à l'origine le « plat du pauvre ».
Plat unique de pommes de terre agrémentées de morceaux de viande, c'est un plat traditionnel.
On utilise la feuille du laurier qui parfume agréablement cette recette.
Autrefois, c'était le "plat du pauvre" : des pommes de terre, du laurier et quelquefois, lorsqu'il y en avait un morceau de lard de la ferme.

Voici donc la recette de nos grands mères :
- Eplucher 1kg de pommes de terre, les couper en morceaux ou en rondelles épaisses dans une cocotte, ajouter si possible 200 g de cèpes en tranches fines.
- Ajouter un morceau de lard, deux ou trois feuilles de laurier et un peu de sel, oignon et ail.
- Recouvrir d'eau et faire cuire à feu moyen environ une heure trente, cocotte fermée.

Cette recette, un peu austère, a bien changé maintenant et chacun l'agrémente à sa façon selon ses goûts : viandes rôties, plat de côtes, olives, oignons, carottes, gruyère. champignons (cèpes)…
Quoi qu'il en soit dans toutes ces recettes d'hier et d'aujourd'hui, les feuilles de laurier sont toujours présentes pour parfumer ce plat.
[-666-] chavakia
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Message  [-666-]Thor 64 Dim 20 Nov - 13:36

Miam ! ça donne faim tout ça^^ Twisted Evil
Tu nous invites quand What a Face
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Message  Heimdallr/Le sauvage Lun 21 Nov - 5:05

j'ai bien envie d'essaier ta recette I love you
Heimdallr/Le sauvage
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Message  [-666-] chavakia Lun 21 Nov - 17:50

tu verras c'est super bon après tu y rajoutes ce que tu veux moi j'aime bien la faire avec des saucisses
[-666-] chavakia
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Message  Heimdallr/Le sauvage Mar 22 Nov - 2:03

sa m'etonne pas !! petite coquine !! Embarassed
Heimdallr/Le sauvage
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Message  Reina Leona Mar 22 Nov - 2:32

Heimdallr/Le sauvage a écrit:sa m'etonne pas !! petite coquine !! Embarassed
Huhuhu! clown

Ça a l'air trop bon. *Slurp* Razz
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Message  matador Mar 22 Nov - 20:38

Ça a l'air trop bon. *Slurp* Razz
......Nan Léona,tu voulais dire Razz *Slip* bien sûr!.....Comme je te reconnais bien là!^^

Signé:Le fantôme de Tino Rossi qui chante: "Ho Catarineta bella tchi tchi !" What a Face
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Message  [-666-] chavakia Lun 27 Fév - 3:52


coucou!!!!!

alors quelqu'un l'a essayé la recette?

le forum ne compte pas beaucoup de marmiton!!!!!!!

mais où sont vos recettes??????
[-666-] chavakia
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